Шта су Хамантасцхен?

Хамантасцхен су традиционална јеврејска пецива, обично пуњена надјевима на бази воћа или орашастих плодова. Посластице у облику троугла се обично служе током јеврејског празника Пурима. Име „Хамантасцхен“ потиче од зликовца из приче о Пуриму, Хамана, који је носио шешир са три угла.

Састојци и припрема

Хаманташен се прави од једноставног теста, обично се састоји од брашна, шећера, путера, јаја и прашка за пециво. Затим се тесто разваља и сече на кругове. Фил се ставља у центар сваког круга, а ивице се савијају у троугао. Пецива се затим пеку до златно браон боје.

Укус и текстура

Хамантасцхен имају слатки и путерасти укус, лагане и љускаве текстуре. Пуњења могу варирати, али се обично праве од комбинације сувог воћа, орашастих плодова и зачина. Популарна пуњења укључују мак, суве шљиве, кајсије, малине и чоколаду.

Популарност

Хаманташен је омиљена посластица многих Јевреја и ужива се током целе године. Често се служе током прослава Пурима, као и током других јеврејских празника. Пецива су популарна и у Израелу, где се често служе уз чај.

Закључак

Хамантасцхен је укусно и традиционално јеврејско пециво, обично пуњено разним пуњењима на бази воћа или орашастих плодова. У слатким и путерним посластицама се ужива током целе године, а посебно су популарне током јеврејског празника Пурима. Без обзира да ли славите посебну прилику или само тражите укусну ужину, Хамантасцхен ће сигурно бити хит!

Хаментасцхен су пецива троугластог облика која се традиционално једу током јеврејског празника Пурима. Традиција Пурима је богата гозбама . Велики део Пурима је и обичај прављења пуримских корпи и поклањања хране другима током празника (мисхлоацх манот).Хаменташени су популарна храна за корпе.

Именовање Хаманташена

„Хамантасцхен“ је реч на јидишу која значи „Хаманови џепови“. Хаман је негативац у Пурим прича , који се појављује у библијској књизи о Јестири. Реч 'хаманташ' је једнина. 'Хаманташен' је облик множине. Без обзира на то, већина људи пециво назива хамантасцхен, било да мислите на једно или неколико.

Постоје бројне теорије о томе како су популарни Пурим колачићи добили своје име. Хамантасцхен је најновији назив посластица са првим референцама које се јављају почетком 19. века. Крајем 18. века звали су џепови теста пуњени макомпоппибагс, (џепови од мака) су постали популарни у Европи. Почетком 19. века постали су популарни међу Јеврејима као пуримска посластица, вероватно зато штомохн'звучи као Хаман.

Верује се да су прво названи троуглови од тестаознеи Хаман, што на хебрејском значи 'Хаманове уши'. Ово име можда потиче од старе праксе одсецања ушију криминалцима пре него што су погубљени вешањем. Оригинални колачићи су били пржени колачићи у облику уха умочени у мед.

Постоји референца на оно што научници мисле да је ознеи Хаман у сатиричној хебрејској драми из 1550. године, најранијој сачуваној хебрејској драми. Представу је продуцирао Леоне де'Сомми Порталеоне за пуримски карневал у Мантови, Италија. Сценарио садржи игру речи у којој један лик мисли да библијска прича о Израелцима који једу ману у пустињи заправо говори да су Израелци 'појели Хамана', док други лик одговара тумачењем да то мора да значи да је Јеврејима заповеђено јести 'ознеи Хаман'.

Славимо празник Пурим. Деца се играју игрица. Давање новца Пурим шпилерима. Илустрација Крихнер, Нирнберг, 1734. Културни клуб/Гетти Имагес

Пурим Бацкстори

Пурим датира из стварних историјских догађаја које је можда тешко дефинитивно датирати. Неки научници тврде да је то било око 8. века пре нове ере, неки кажу да је то било раније када је бијесни антисемита Хаман био велики везир Персије.

Мордехај, јеврејски члан краљевог двора и рођак краљице Јестире, одбио је да се поклони Аману, па је велики везир развио заверу да масакрира све Јевреје у краљевству. Краљица Естер и Мордехај открили су Аманову заверу и успели су да је осујети. На крају, Хаман је погубљен на вешалима које је планирао да употреби на Мордехају. Јевреји једу хаманташен на Пурим у знак сећања на то како су Јевреји избегли Хаманове подле планове.

Хамантасцхен, Пурим Маск и Пурим Граггер. Влад Фисхман/Гетти Имагес

Хамантасцхен Схапе

Једно објашњење за троугласти облик ових пецива је да је Хаман носио шешир са три угла.

Други симболизам који се приписује пециву је да три угла представљају снагу краљице Естер и осниваче јудаизма: Аврама, Исака и Јакова.

Како су направљени

Постоји велики број рецепата за хаманташен. Популарна пуњења за хаманташен су воћна мармелада, сир, карамела, халва или мак (најстарија и најтрадиционалнија сорта). Понекад се каже да мак представља новац који је Хаман прикупио.