Лекције о исхрани свете Хилдегард фон Бинген

Света Хилдегард фон Бинген је била бенедиктинска монахиња из 12. века, мистичарка и полиматичарка која је опширно писала о исхрани и здрављу. Њена учења се проучавају и диве им се вековима, а њени увиди о исхрани су и данас релевантни.

Света Хилдегарда је веровала да је храна темељ здравља и добробити. Залагала се за уравнотежену исхрану која је укључивала доста свежег воћа и поврћа, житарица и млечних производа. Такође је веровала да одређене намирнице имају посебна лековита својства и да их треба конзумирати умерено.

Света Хилдегарда је такође истакла важност једу сезонски . Веровала је да је сезонска храна хранљивија и лакше сварљива. Такође је веровала да је сезонско једење важно за одржавање равнотеже у телу.

Света Хилдегарда је такође истакла важност једући пажљиво . Веровала је да у храни треба уживати и уживати, а не журити. Такође је веровала да је јело у опуштеном окружењу важно за варење и опште здравље.

Укратко, учења Свете Хилдегарде фон Бинген о исхрани су релевантна данас као што су била у 12. веку. Њен нагласак на уравнотеженој исхрани, сезонској исхрани и пажљивој исхрани су безвременски принципи који нам могу помоћи да очувамо своје здравље и благостање.

Света Хилдегарда фон Бинген живела је од 1098. до 1179. године у Немачкој. Придружила се бенедиктинском самостану у Дисибоденбергу и постала игуманија са 35 година. Света Хилдегарда је целог живота имала визије које су јој помогле да види Божију мудрост и да буде виђена као пророк. Записала је шта јој је Бог рекао и показао кроз ове визије и објавила многе књиге о науци, медицини и теологији.

Такође је била веома отворена, ишла је на мисионарска путовања и проповедала у другим манастирима и на пијацама. Данас постоји ревивалистичка култура око њених учења, посебно њених учења о томе како јести да би остали здрави и многих њених медицинских и биљних лекова.

Животна правила свете Хилдегарде

• Ојачајте душу
  • кроз молитву и медитацију
  • подстицањем талената и врлина
  • и радећи против слабости и порока
• Редовна детоксикација кроз посебне 'лекове' или третмане, као што су пуштање крви, кура од пелина (и многе друге), пост и терапије чишћења које би требало да ојачају организам.
• Када су душа, тело и ум подједнако јаки, тада су четири животна сока и елемента уравнотежена. Ово омогућава организму да ради оптимално и да се осећа здраво. Међутим, равнотежа се лако нарушава неправилним навикама у исхрани и пићу и пожудама.
• Изоштрити чула
  • живети сврсисходно и весело;
  • 'волите живот и правилно користите својих пет чула', подстичући оптимизам и личну одговорност.

Укратко : Храните се здраво, користите природне методе лечења и живите по здраворазумским правилима.

Утицај свете Хилдегарде

Хилдегард фон Бинген је имала много идеја како да се храни здраво. Неки људи су одлучили да једу по овим правилима у данашње време и постоје читави интернет клубови посвећени њеном учењу о исхрани. Хилдегардине лекције и даље у извесној мери утичу на немачко кување и ова правила су помогла у обликовању неких идеја о културној храни са којима се можете сусрести када сте у Немачкој.

Храна у складу са њиховим „лековитим“ способностима

• Здрава храна : пасуљ, путер, пира, слатки кестени, коморач, зачински колачи, печена каша од спелте, салата од зелене салате са мирођијем или белим луком или сирћетом и уљем. мед, шаргарепа, гарбанзо пасуљ, тиква и њено уље, бадеми, рен, ротквице, сирови шећер, црвена цвекла, кувани целер, сунцокретово уље, винско сирће, кувани лук.
• Здраво месо : живина, јагњетина, говедина, дивљач, коза.
• Здрава риба : липљен, пастрмка, бас, бакалар, штука, сом, смуђ.
• Здраво воће : јабуке, куване крушке, купине, малине, црвена рибизла, дрен, трешње, дуд, мушмула, дуње, бобице трнине, грожђе, цитруси, урме.
• Здрава пића : пиво, кафа од спелте, воћни сок разређен планинском изворском водом, чајеви од коморача, шипка или жалфије, вино, козје млеко.
• Здрави зачини : водена мента, пелин, корен шпанске камилице, коприва, поточарка, корен жбуна, корен енцијана, коморач, псилијум, корен галангала, сирови бели лук, мента, коцка, лаванда, ловор, плод ловора, сланица, мак, мушкатни орашчић , ким, каранфилић, першун, полемизе, дивља мајчина душица, танси, жалфија, хајдучка трава, корен сладића, рута, исоп, цимет.
• Склони се од ' Китцхен Поисонс ': јегуља, патка, грашак, јагоде, масно месо, краставци, домаћа гуска, боровнице, базге, купус, ракови, празилук, сочиво, велебиље (као кромпир), маслиново уље, печурке, брескве, шљиве, рафинисани шећер, просо, сирова храна, лињак (риба), црна плоча (риба), свињетина, бело пшенично брашно, кобасица. У случају болести као што је рак, уопште не треба јести животињске протеине.

Како и када јести

Ваш први оброк треба да буде топла, да загреје стомак. Овај оброк помаже желуцу да добро функционише током остатка дана. Добар оброк је препечен хлеб од спелте, кафа од спелте или чај од коморача и топла, печена каша од спелте са сувим воћем.

Треба узети први оброк касно ујутру , нешто пре подне или око поднева. Само болесни и слаби треба да једу раније, да добију снагу.

Жваћите семенке коморача пре јела да бисте олакшали варење и освежили дах.

Пијте умерено. Пијте уз оброке, али не превише, или можете превише разблажити добре сокове у свом телу. Вода сама по себи није здраво пиће, али вода помешана са воћним соком или направљена у биљни чај може бити здрава.

Сирова храна може наштетити телу. Хилдегард упозорава на погрешно направљена јела која се не кувају.

Највише оцењена храна Свете Хилдегарде су пира, кестени, коморач и леблебија (гарбанзо пасуљ). „Спелт ствара здраво тело, добру крв и срећан поглед на живот“, пише она. Месо треба да буде од животиња које једу траву и сено и немају превише потомства. Маслац и кајмак од крава су добри, али млеко и сир су бољи од козјег. Уља од семена сунцокрета и бундеве су добра; маслиново уље је резервисано у медицинске сврхе.

Савети о исхрани Свете Хилдегарде

• Први оброк треба да буде топао
• Здрави људи треба да једу касно
• 2 до 3 оброка дневно
• Пијте у време оброка
• Кратко спавање у подне је здраво
• Немојте јести превише и уверите се да ваша храна и пиће нису превише топли или хладни
• Сирова храна је тешка за стомак
• Кувајте своја јела
• Прошетајте после вечерњег оброка

_{Извор: хттп://ввв.хилдегардвонбинген.де}