Илустровани Атта рецепт за индијско тесто за сомун

Ово Илустровани Атта рецепт фор Индиан Флатбреад Тесто је одличан начин да направите традиционалне индијске хлебове у удобности сопственог дома. Рецепт је једноставан за праћење и укључује илустрације корак по корак које га чине лаким за разумевање. Састојци су једноставни и лако их је пронаћи, а упутства су јасна и сажета.

Рецепт почиње једноставним тестом направљеним од брашна, воде и соли. Тесто се меси док не постане глатко и еластично, па се остави да одстоји неколико минута. Затим се тесто подели на мале лоптице и разваља у танке кругове. Кругови се затим кувају на загрејаној рингли док не постану златно смеђе и хрскаве.

Рецепт садржи и савете како да се тесто лакше ради, као и предлоге за варијације на традиционални рецепт. Овај илустровани Атта рецепт за индијско тесто за сомун је одличан начин за прављење укусних, аутентичних индијских сомуна. Савршен је за брз и лак оброк или ужину и сигурно ће се свидети свима.

Прос

• Лако следити упутства
• Једноставни састојци
• Илустрације корак по корак
• Савети за лакши рад са тестом
• Предлози за варијације

Цонс

• Ниједан

Све у свему, ово Илустровани Атта рецепт фор Индиан Флатбреад Тесто је одличан начин да направите традиционалне индијске хлебове у удобности сопственог дома. Упутства се лако прате, а састојци су једноставни и лако их је пронаћи. Илустрације корак по корак олакшавају разумевање, а савети и предлози чине још лакшим прављење укусних, аутентичних индијских сомуна.

01 од 11

Атта рецепт за индијско тесто за сомун

С Кхалса

Атта је мешавина брашна од целог зрна која се користи у основном тесту потребном за прављење различитих врста равног хлеба у индијском стилу као што су:

• Роти, који се обично назива Чапати.
• Парата, сомун пуњен кромпиром, карфиолом, даикон ротквом или спанаћем, заједно са луком и зачинима.
• Поори, дубоко пржени, хрскави сомун.

Атта је основна намирница која се користи у припреми жели , оброк послужен за конгрегацију која присуствује богослужењу Сикха. Ко год спрема лангар дужан је да се придржава упутстава, покрије косу а турбан , или шал, и да језик и ум буду фокусирани с љубављу на Бога док су заузети рукама.

Атта Реципе

Атта је једноставна за направити. У основи је потребно око 1 део воде помешан са два дела сувог атта (цхапти брашна). Овај рецепт ће направити око 1 туцет сомуна од 4 инча до 5 инча, довољно да послужи 3 до 6 људи:

• 2 шоље суве атта (цхапти брашно или интегрално пшенично брашно).
• Једна шоља воде.
• (Опционо) 1 - 2 кашике уља.

Уље може бити пожељно када се праве велике количине атте да би помогло у одржавању свежег и глатког теста, или да би помогло у одржавању меког припремљеног хлеба који се неће јести одмах након кувања.

02 од 11

Измерите састојке потребне за прављење Атта теста

С Кхалса

Да бисте направили суву атту у тесто које ће се користити за прављење сомуна у индијском стилу:

• Измерите 2 шоље брашна и ставите у посуду за мешање.
• Измерите једну шољу воде и сипајте у посебну посуду.

Имајте при руци додатну воду коју ћете користити приликом месења теста.

03 од 11

Помешајте састојке за тесто Атта заједно

С Кхалса

Суво ата брашно прелијте са пола шоље воде и лагано промешајте прстима да добијете мрвичасто тесто. У овој фази се по жељи може додати уље. Наставите да мешајте да бисте равномерно распоредили комаде теста кроз суву атту.

04 од 11

Промешајте Атту и воду да формирате лопту

С Кхалса

Прелијте другу пола шоље воде преко атте и мешајте док се не формира кугла теста. Омотајте лоптицу теста око ивица посуде да покупите све лабаве мрвице.

05 од 11

Замесите лопту Атта теста

С Кхалса

Стисните песницу и умесите ата тесто. Гурните, ударите и уролајте атту док се тесто добро не измеша. Наставите да мешате куглу ата теста док странице посуде не буду чисте.

06 од 11

Навлажите Атта тесто

С Кхалса

Ако је атта сува, навлажите прсте водом. Узмите малу количину воде и поспите тесто. Ако је ата лепљива, навлажите прсте и добро замесите тесто док не постане глатко. Поновите по потреби.

07 од 11

Атта тесто је спремно за употребу

С Кхалса

Замесити ата до жељене конзистенције теста. У зависности од тога за шта ће се атта користити, може бити пожељнија или чврста или мека текстура:

• Да би се направило поори, тесто треба да буде чврсто на додир. Не би требало да има превише влаге да би се пржило и хрскало када се пржи. Прст треба да остави удубљење.
• Да би се направила парата, тесто треба лако да се котрља. Требало би да буде нешто растегљиво, али не превише мекано, да се не поцепа током пуњења или ваљања. Тесто би требало да буде помало еластично када се намерава прстом.
• Да бисте направили роти или чапати, атта треба да формира меко и растезљиво тесто. Требало би да има максималне влаге како би роти напухали од паре која се ствара током кувања. Прст треба лако да увуче тесто и остави дубок утисак, а да се не лепи.

Када је атта одговарајућа конзистенција, месити тесто док не постане глатко. Одмах је спреман за употребу.

За каснију употребу:

• Да се ​​атта не би осушила или створила кору, навлажите врх теста или покријте посуду влажном крпом и оставите на страну до 2 сата.
• Атта се може чувати у фрижидеру око један дан ако је тесто унутар добро покривене посуде.

Пре употребе лагано премесити тесто да се влага равномерно распореди.

08 од 11

Роти (индијски сомун)

С Кхалса

Роти је бесквасни индијски сомун направљен од атта теста. Роти, који се понекад назива и Цхапати, обично се једе уз већину сваког оброка који се служи за лангар.

09 од 11

Паратха

С Кхалса

Паратха, укусни индијски колач од хлеба који се може пунити разним надјевима. Често се служи парата пуњена љутим поврћем или филом од кромпирада, домаћи јогурт. Користите припремљено атта тесто да направите Алоо Паратху.

10 од 11

Пури

С Кхалса

Поори, је дубоко пржени хрскави индијски сомун са којим се обично служицхоле, врста кари од сланутка .

11 од 11

Повећајте Атта рецепт за Гурдвара Лангар

С Кхалса

Када правите лангар за стотине људи, повећајте мере рецепта за тесто Атта у складу са тим.

Замените 1 галон за сваку шољу и 1 шољу за сваку супену кашику.

• 2 галона суве атте (цхапти брашно или интегрално пшенично брашно).
• Један галон воде.
• 1 или 2 шоље уља је опционо, али се препоручује.

Сипајте састојке мало по мало у велики челични миксер са куком за тесто. Рецепт даје довољно атта теста за око 16 туцета, или скоро 200, Роти-а и чини довољно порција да нахрани око 100 људи по два Роти-а по комаду.